Search
Abstract
Celem przeprowadzonych badan była ocena właściwości odżywczych i bioaktywnych stosunkowo mało znanych egzotycznych owoców duriana i ich porównanie z parametrami charakteryzującymi powszechnie znane owoce mango i gruszki adwokackiej. W badaniach wykorzystano takie techniki jak HPLC, trójwymiarowa fluorescencja (3D-FL), testy oparte na zastosowaniu rodników (ABTS i DPPH) oraz zaawansowane techniki chemometryczne. na podstawie uzyskanych wyników pomiarów można stwierdzić, że wszystkie trzy rodzaje owoców mają podobne właściwości odżywcze i bioaktywne. na tej podstawie można zalecać stosowanie owoców duriana jako składnik diety w walce z chorobami dietozależnymi.
Citations
-
3 8
CrossRef
-
0
Web of Science
-
4 7
Scopus
Authors (10)
Cite as
Full text
full text is not available in portal
Keywords
Details
- Category:
- Articles
- Type:
- artykuł w czasopiśmie wyróżnionym w JCR
- Published in:
-
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
no. 45,
pages 921 - 929,
ISSN: 0950-5423 - Language:
- English
- Publication year:
- 2010
- Bibliographic description:
- Poovarodom S., Haruenkit R., Vearasilip S., Namieśnik J., Cvikrova M., Martincova O., Ezra A., Suhaj M., Ruamsuke P., Gorinstein S.: Comparative characterisation of durian, mango and avocado// INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. -Vol. 45, nr. iss. 5 (2010), s.921-929
- DOI:
- Digital Object Identifier (open in new tab) 10.1111/j.1365-2621.2010.02227.x
- Verified by:
- Gdańsk University of Technology
seen 126 times
Recommended for you
Some analytical assays for the determination of bioactivity of exotic fruits
- S. Gorinstein,
- R. Haruenkit,
- S. Poovarodom
- + 7 authors
2010
Antioxidant properties and bioactive constituents of some rare exotic thai fruits and comparison with conventional fruits. in vitro and in vivo studies
- S. Gorinstein,
- S. Poovarodom,
- H. Leontowicz
- + 7 authors
2011
Comparison of bioactive compounds, antioxidant and antiproliferative activities of Mon Thong durian during ripening
- R. Haruenkit,
- S. Poovarodom,
- S. Vearasilip
- + 7 authors
2010