On the possibility of molecular recognition of taste substances studied by Gabor analysis of oscillations

Maria Szpakowska; Elżbieta Płocharska-Jankowska; Stefan Matefi-Tempfli; Otto B.nagy

On the possibility of molecular recognition of taste substances studied by Gabor analysis of oscillations

Abstract

Badano wpływ substancji odpowiedzialnych za wrażenia smakowe należące do czterech klas smaku (słodki, słony, gorzki i kwaśny) na charakterystyki oscylacyjne w nitrometanowym oscylatorze zawierającym kationowy surfaktant: chlorek benzylodimetylotetradecyloamoniowy. Zapropnowano nowe podejście oparte o transformację Gabora za pomocą której otrzymano widma mocy dla posczególnych układów. Wykazano, że dwuwymiarowa forma tych widm może być użyta w celu rozpoznawania substancji smakowych.

Authors (4)

Maria Szpakowska prof. dr hab. inż.
- Faculty of Management and Economics
- Gdańsk University of Technology
Elżbieta Płocharska-Jankowska
- Faculty of Management and Economics
- Gdańsk University of Technology
Stefan Matefi-Tempfli
- Faculty of Management and Economics
- Gdańsk University of Technology
Otto B.nagy
- Faculty of Management and Economics
- Gdańsk University of Technology

Cite as

Full text

full text is not available in portal

Keywords

Details

Category:: Articles
Type:: artykuł w czasopiśmie z listy filadelfijskiej
Language:: English
Publication year:: 2005
Bibliographic description:: Szpakowska M., Płocharska-Jankowska E., Matefi-Tempfli S., B.Nagy O.: On the possibility of molecular recognition of taste substances studied by Gabor analysis of oscillations// . -., (2005),
Verified by:: Gdańsk University of Technology