Estimation of concentration equilibrium constants of reaction between mutagenic HAA and antimutagenic cabbage phytochemicals based on data from Ames test

Wojciech Chrzanowski; Barbara Kusznierewicz; Anna Śmiechowska; Rafał Kochanowski; Agnieszka Bartoszek-Pączkowska

Estimation of concentration equilibrium constants of reaction between mutagenic HAA and antimutagenic cabbage phytochemicals based on data from Ames test

Abstract

Wykorzystano dane testu Amesa, przy pomocy którego oceniono antymutagenne właściwości fitokompleksu kapusty w stosunku do modelowych kancerogennych heterocyklicznych amin aromatycznych (HAA), do oszacowania stężeniowych stałych reakcji HAA z izotiocyjanianami występującymi w tym warzywie. Wyznaczone stężeniowe stałe reakcji wskazują na dużą stabilność powstałych koniugatów, a zatem sugerują, że kapusta może efektywnie chronić organizm ludzki przed szkodliwym działaniem wspomnianych kancerogenów żywnościowych.

Authors (5)

Wojciech Chrzanowski dr hab. inż.
Barbara Kusznierewicz dr hab. inż.
Anna Śmiechowska
Rafał Kochanowski
Agnieszka Bartoszek-Pączkowska prof. dr hab. inż.

Cite as

Full text

full text is not available in portal

full content of the article see on external site open in new tab

Keywords

Details

Category:: Articles
Type:: artykuł w czasopiśmie z listy filadelfijskiej
Published in:: Acta Biochimica Polonica no. 55,
ISSN: 0001-527X
Language:: English
Publication year:: 2008
Bibliographic description:: Chrzanowski W., Kusznierewicz B., Śmiechowska A., Kochanowski R., Bartoszek-Pączkowska A.: Estimation of concentration equilibrium constants of reaction between mutagenic HAA and antimutagenic cabbage phytochemicals based on data from Ames test// Acta Biochimica Polonica. -Vol. 55., nr. Suppl. 3 (2008),
Verified by:: Gdańsk University of Technology