Photoinduced and thermal oxidation of rapeseed and sunflower oils - Publication - Bridge of Knowledge

Search

Photoinduced and thermal oxidation of rapeseed and sunflower oils

Abstract

Celem prezentowanych badań było porównanie stabilności oksydatywnej olejów rzepakowych i słonecznikowych. Na etapie przyspieszania utleniania zastosowano promieniowanie UV. Po naświetlaniu lotne produkty utlenienia były izolowane z fazy nadpowierzchniowej przy pomocy mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej HS-SPME(włókno DVB/CAR/PDMS) i oznaczane z zastosowaniem chromatografii gazowej z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym (GC/FID). Równolegle próbki olejów były utlenianie termicznie. Okres indukcji oznaczany był na podstawie stosunku heksanalu do 2-trans-nonenalu w analizowanych próbkach. Ostatecznie uzyskane wyniki były porównywane z wartością okresu indukcji obliczonego na podstawie zmian liczby nadtlenkowej i anizydynowej, testu Rancimat oraz testów manostatycznego i z zastosowaniem różnicowej kalorymetrii skaningowej (DSC).

Citations

  • 8

    CrossRef

  • 0

    Web of Science

  • 7

    Scopus

Cite as

Full text

full text is not available in portal

Keywords

Details

Category:
Articles
Type:
artykuł w czasopiśmie wyróżnionym w JCR
Published in:
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY no. 112, pages 1229 - 1235,
ISSN: 1438-7697
Language:
English
Publication year:
2010
Bibliographic description:
Gromadzka J., Wardencki W., Pawłowicz R., Muszyński G.: Photoinduced and thermal oxidation of rapeseed and sunflower oils// EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY. -Vol. 112, nr. iss.11 (2010), s.1229-1235
DOI:
Digital Object Identifier (open in new tab) 10.1002/ejlt.201000057
Verified by:
Gdańsk University of Technology

seen 115 times

Recommended for you

Meta Tags