Search results for: FOOD CLASSICATION - Bridge of Knowledge

Your account

login

Search

Search results for: FOOD CLASSICATION

displaying 1000 best results Help

Search results for: FOOD CLASSICATION

  • FOOD CHEMISTRY

    Journals

    ISSN: 0308-8146 , eISSN: 1873-7072

  • Foods

    Journals

    ISSN: 2304-8158

  • Parametrization and Correlation Analysis Applied to Music Mood Classification .

    Publication

    - International Journal of Computational Intelligence Studies - Year 2013

    The paper presents a study on music mood categorization. First, a review of music mood models is presented. Then, the preparation of a set of music excerpts to be used in the experiments and music parametrization is described. Next, some listening tasks performed to obtain mood descriptors are introduced. Finally,the correlation between mood descriptors and features extracted from parameters is discussed. The paper concludes with...

    Full text to download in external service

  • Natural sweeteners: Sources, extraction and current uses in foods and food industries

    Publication
    • R. Castro-Muñoz
    • M. Correa-Delgado
    • R. Córdova-Almeida
    • D. Lara-Nava
    • M. Chávez-Muñoz
    • V. F. Velásquez-Chávez
    • C. E. Hernández-Torres
    • E. Gontarek-Castro
    • M. Z. Ahmad

    - FOOD CHEMISTRY - Year 2022

    Food producers have leaned towards alternative natural and synthetic sweeteners in food formulations to satisfy market demands. Even so, several synthetic sweeteners (e.g., aspartame, saccharin, sucralose) are becoming less popular due to health-related concerns, lower nutritional values, and controversies around their safety. Conversely, natural sweeteners confer favourable customer perceptions due to their association to a healthier...

    Full text available to download

  • By-Products from Food Industry as a Promising Alternative for the Conventional Fillers for Wood–Polymer Composites

    Publication

    - Polymers - Year 2021

    The present paper describes the application of two types of food-industry by-products, brewers’ spent grain (BSG), and coffee silverskin (ŁK) as promising alternatives for the conventional beech wood flour (WF) for wood–polymer composites. The main goal was to investigate the impact of partial and complete WF substitution by BSG and ŁK on the processing, structure, physicochemical, mechanical, and thermal properties of resulting...

    Full text available to download

  • Journal of Classification

    Journals

    ISSN: 0176-4268 , eISSN: 1432-1343

  • Food Classification from Images Using a Neural Network Based Approach with NVIDIA Volta and Pascal GPUs

    Publication

    - Year 2022

    In the paper we investigate the problem of food classification from images, for the Food-101 dataset extended with 31 additional food classes from Polish cuisine. We adopted transfer learning and firstly measured training times for models such as MobileNet, MobileNetV2, ResNet50, ResNet50V2, ResNet101, ResNet101V2, InceptionV3, InceptionResNetV2, Xception, NasNetMobile and DenseNet, for systems with NVIDIA Tesla V100 (Volta) and...

    Full text available to download

  • FOOD CONTROL

    Journals

    ISSN: 0956-7135 , eISSN: 1873-7129

  • EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

    Journals

    ISSN: 1438-2377 , eISSN: 1438-2385

  • Food components and their role in food quality

    Publication

    - Year 2002

    Białka, lipidy, sacharydy, składniki mineralne, woda i inne składniki wpły-wają na właściwości sensoryczne, trwałość, wartość odżywczą i zdrowotnośćżywności. W czasie przechowywania żywności i wskutek obróbki składniki ule-gają korzystnym i niepożądanym zmianom pod wpływem działania enzymów i czyn-ników środowiska.

  • FOOD HYDROCOLLOIDS

    Journals

    ISSN: 0268-005X , eISSN: 1873-7137

  • Food Analytical Methods

    Journals

    ISSN: 1936-9751 , eISSN: 1936-976X

  • Trust in Food

    Publication

    - Year 2019

    Full text to download in external service

  • Trust in Food

    Publication

    - Year 2018

    Full text to download in external service

  • Trust in Food

    Publication

    - Year 2018

    Full text to download in external service

  • Flood Classification in a Natural Wetland for Early Spring Conditions Using Various Polarimetric SAR Methods

    Publication

    - Year 2021

    Abstract--- One of the major limitations of remote sensing flood detection is the presence of vegetation. Our study focuses on a flood classification using Radarsat-2 Quad-Pol data in a natural floodplain during leafless, dry vegetation (early spring) state. We conducted a supervised classification of a data set composed of nine polarimetric decompositions and Shannon entropy followed by the predictors' importance estimation to...

    Full text available to download

  • Cataloging & Classification Quarterly

    Journals

    ISSN: 0163-9374 , eISSN: 1544-4554

  • Vegetation Classification and Survey

    Journals

    eISSN: 2683-0671

  • Food Industry

    Journals

    ISSN: 0033-250X , eISSN: 2449-996X

  • Technological improvements in food production in the context of food quality and health safety.

    Publication

    - Year 2004

    W rozdziale wykazano sprzeczność pomiędzy szczytnymi celami Prawa Żywnościowego UE mającymi na celu absolutna ochronę zdrowia konsumenta a praktyką i wpływem wielkich organizacji przemysłowych skutkiem działań których, liczba dodatków do żywności z ok. 260 dozwolonych w RP przed wstąpieniem do UE wzrosła do ponad 330 wg aktów prawnych UE. Stosowanie dodatków do żywności ma przede wszystkim na celu przedłużenie okresu "shelf life"...

  • Innovation in Food and Agriculture

    Publication

    - Year 2019

    Full text to download in external service

  • Innovation in Food and Agriculture

    Publication

    - Year 2018

    Full text to download in external service

  • Water and food quality

    Publication

    - Year 2002

    Rozdział zawiera opis podstawowych właściwości fizykochemicznych wody, rolęwody jako składnika żywności, wymagania odnośnie wody stosowanej w przemyśleżywnościowym, charakterystykę wody odpadowej, ścieków i ich neutralizację.

  • Prebiotics and probiotics in food

    Publication

    - Year 2023

    Nowadays, food is not only used to satisfy hunger and is a source of nutrients, but is also considered a factor that directly affects human health. Consumers are looking for high-quality products that contain bioactive ingredients that affect the proper functioning of the body and good mood. Functional foods, which must exhibit health benefits when consumed as part of a balanced diet, are becoming increasingly popular among health-conscious...

  • The Role of Proteins in Food

    Publication

    - Year 2023

    This chapter describes the effect of proteins on the sensory attributes and the biological value and safety of foods. The role of proteins depends on their amino acid composition and structure, on changes due to storage and processing, as well as on interactions with other food components. The effect on the sensory quality of foods is brought about by hydrophobicity, solubility, water holding capacity, gelling, film formation,...

    Full text to download in external service

  • Lipids and Food Quality

    Publication

    - Year 2023

    This chapter deals with lipids present in food as well as their chemical, biological, and functional properties. The chapter begins with a presentation of the main groups of lipids including their chemical structure and physical properties. The physical properties of lipids affecting food processing are covered. Then, the role of lipids in human nutrition is presented. This is followed by a description of the undesirable changes...

    Full text to download in external service

  • Lipids and food quolity

    Publication

    - Year 2010

    Lipidy znacząco wpływają na jakość większości produktów żywnościowych. Oddziałują na strukturę rożnych surowców i posiadają ogromny wpływ na wartość odżywczą , bezpieczeństwo i właściwości sensoryczne żywności.

  • Pervaporation in food processing

    Publication

    - Year 2021

    This chapter is about pervaporation in food processing

    Full text available to download

  • Nanofiltration in the food industry

    Publication

    - Year 2020

    Nanofiltration (NF), as a pressure-driven membrane process, has been widely demonstrated to have great potential for food processing applications. There are several advantages of this membrane process over traditional methods that makes NF suitable for food processing, such as the low thermal damage to the product, higher aroma retention, lower energy consumption, and low maintenance costs. In this chapter, according to the recent...

    Full text to download in external service

  • Environmental contamination of food

    Publication

    - Year 2006

    Opisano źródła zanieczyszczeń środowiska oraz obecność w środowisku szeregu związków organicznych i nieorganicznych podejrzewanych o właściwości rakotwórcze. W rozdziale skupiono się na: pestycydach, PCB, WWA, PCDD/F, fenolach, azbeście oraz metalach ciężkich (AS, Be, Cd, Cr, Ni, Pb). Zestawiono typowe stężenia tych zanieczyszczeń w wodzie, deszczu i żywności, omówiono biokumulacje i biowzbogacanie w łańcuchu pokarmowym, a także...

  • Genotoxic food components

    Publication

    - Year 2006

    W rozdziale omówiono szczegółowo występowanie, mechanizm powstawania, działanie oraz ryzyko chorób nowotworowych związane ze związkami rakotwórczymi występującymi w żywności.

  • Food & Function

    Journals

    ISSN: 2042-6496 , eISSN: 2042-650X

  • New Economy, Food, and Agriculture

    Publication

    - Year 2019

    Full text to download in external service

  • New Economy, Food, and Agriculture

    Publication

    - Year 2018

    Full text to download in external service

  • Process Control in Food Fermentation

    Publication

    - Year 2012

  • Nanotechnology for Enhancement of Food Value

    Publication
    • B. Sawicka
    • P. Barbaś
    • D. Skiba
    • P. Pszczółkowski
    • B. Krochmal-Marczak

    - Year 2023

    Full text to download in external service

  • Plant Biotechnology in Food Security

    Publication

    - Year 2020

    Full text to download in external service

  • The role of lipids in food quality

    Publication

    - Year 2002

    Zawartość lipidów zależy od gatunku i stanu dojrzałości surowców żywnościo-wych. Zależnie od zawartości i składu lipidy wpływają korzystnie na wartośćbiologiczną żywności lub wywierają efekt niepożądany. Lipidy i produkty ichprzemian oraz reakcji z innymi składnikami uczestniczą w tworzeniu barwy,tekstury, zapachu i smaku żywności.

  • Rheological properties of food systems

    Publication

    - Year 2002

    Przedstawiono ocenę systemów żywności pod względem ich właściwości reologi-cznych. Dla określonego schematu podziału opisano podstawowe sposoby pomiaruwłaściwości w tych strukturach. Na podstawie przyjętego modelu reologicznegooraz rozpoznanych sił i zależności działających w odpowiednim zestawie skła-dników struktury żywności, określono wpływ zmian reologicznych na cechy sen-soryczne w niektórych systemach żywności.

  • Mutagenic and Carcinogenic Compounds in Food

    Publication

    - Year 2023

    Food is a major environmental human cancer risk factor. One of the reasons for this is that food products contain substances that exhibit mutagenic and carcinogenic potential which may induce the transformation of normal somatic cells into cancerous cells. These compounds occur in food as a result of microbial contaminations (mycotoxins produced by molds), are generated from natural food components upon processing (e.g. heterocyclic...

    Full text to download in external service

  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

    Journals

    ISSN: 0963-9969 , eISSN: 1873-7145

  • Advances in Data Analysis and Classification

    Journals

    ISSN: 1862-5347 , eISSN: 1862-5355

  • Membrane distillation assisting food production processes of thermally sensitive food liquid items: a review

    Publication

    - CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION - Year 2023

    Physical separation technologies have become important tool for processing in the current food manufacturing industries, especially for the products containing bioactive compounds thanks to their health benefits in costumers. As for the processing of bioactive food ingredients implies the implementation of integrated systems oriented to their separation, fractionation, and recovery. In this field, membrane distillation (MD), which...

    Full text available to download

  • ISSUES OF CLASSIFICATION FUNCTION CONTINUITY IN ENDOSCOPIC VIDEO CLASSIFICATION

    Publication

    - Year 2013

    In the article a new way of analyzing the properties of feature vector functions (FVF) and classiers of images in a video stream is proposed. The general idea is based on focusing of the perceived continuity of the FVF and classier functions. Issues related to creating an exact mathematical model are discussed and a simplied solution is proposed. An exemplary algorithm is evaluated on three exemplary video sequences. The acquired...

  • Antimicrobial Resistance and Virulence Characterization of Listeria monocytogenes Strains Isolated from Food and Food Processing Environments

    Publication
    • P. Wiśniewski
    • A. Zakrzewski
    • A. Zadernowska
    • W. Chajęcka-Wierzchowska

    - Pathogens - Year 2022

    Full text to download in external service

  • Sequential classification.

    Publication

    - Year 2003

    Opisano uogólniony algorytm konstrukcji klasyfikatora sekwencyjnego. Uogólnienie polega na tym, że zbiór klas dzielimy na dwie grupy zamiast oddzielania po jednej klasie w każdym kroku uczenia klasyfikatora. Eksperymenty potwierdzały lepsze własności klasyfikatora.

  • The role of proteins in food. Chapter 6

    Publication

    - Year 2007

    Struktura i konformacja wpływają na biologiczne oraz funkcjonalne właściwości białek i na ich rolę w tworzeniu pożądanych cech produktów żywnościowych. Właściwości funkcjonalne to rozpuszczalność w środowisku wodnym o różnej sile jonowej, wodochłonność oraz zdolność żelowania, tworzenia błon, emulgowania lipidów i pienienia się. Białka mięsa, ryb, mleka, jaj, nasion roślin strączkowych, nasion zbóż oraz drobnoustrojów różnią się...

  • Chapter 1. Food components and quality

    Publication

    - Year 2007

    Główne składniki żywności to woda, białka, sacharydy, lipidy i związki mineralne. Składniki występujące na ogół w mniejszych ilościach to niebiałkowe związki azotowe, witaminy, barwniki, związki zapachowe i dodatki funkcjonalne. Jakościowy i ilościowy skład żywności zależy od gatunku i odmiany surowców oraz warunków ich uprawy, żywienia, zbioru, przechowywania i przetwarzania. Składniki żywności i ich przemiany wpływają na zapach,...

  • Mineral components in food - analytical implications

    Publication

    - Year 2007

    Rozdział w całości poświęcony jest analizie próbek żywności pod kątem oznaczania w nich mikro i makroelementów. Przedstawione zostały metody przygotowania próbek oraz techniki wykorzystywane na etapie oznaczeń końcowych.

  • ''Warsztaty - EHDG''. Polagra-Food-2002.

    Publication

    - Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej - Year 2002

    Podczas warsztatów przedstawiono zalecenia znajdujące się w dyrektywach Unii Europejskiej na temat technicznych i technologicznych wymagań przy projektowaniu, konstruowaniu i wytwarzaniu urządzeń do produkcji i transportu żywności. W pracy omówiono szczegółowo zakres tematyczny wykładów i ćwiczeń przeznaczonych dla osób, które w polskich przedsiębiorstwach prywatnych lub państwowych, uczestniczą w realizacji wyposażenia technicznego...