Adam Macierzanka - Profil naukowy - MOST Wiedzy


Media społecznościowe


Profesor uczelni

Miejsce pracy
Budynek B Wydz. Chemii
pokój 308A otwiera się w nowej karcie
(58) 347 29 27

Wybrane publikacje

  • A standardised static in vitro digestion method suitable for food – an international consensus

    • M. Minekus
    • M. Alminger
    • P. Alvito
    • S. Ballance
    • T. Bohn
    • C. Bourlieu
    • F. Carrière
    • R. Boutrou
    • M. Corredig
    • D. Dupont
    • C. Dufour
    • L. Egger
    • M. Golding
    • S. Karakaya
    • B. Kirkhus
    • S. Le
    • A. Macierzanka
    • A. Mackie
    • S. Marze
    • D. Mcclements
    • O. Ménard
    • I. Recio
    • C. Santos
    • R. Singh
    • G. Vegarud
    • M. Wickham
    • W. Weitschies
    • A. Brodkorb

    - Food & Function - 2014

    Simulated gastro-intestinal digestion is widely employed in many fields of food and nutritional sciences, as conducting human trials are often costly, resource intensive, and ethically disputable. As a consequence, in vitro alternatives that determine endpoints such as the bioaccessibility of nutrients and non-nutrients or the digestibility of macronutrients (e.g. lipids, proteins and carbohydrates) are used for screening and building...

    Pełny tekst w serwisie zewnętrznym

  • The role of bile salts in digestion


    Bile salts (BS) are bio-surfactants present in the gastrointestinal tract (GIT) that play a crucial role in the digestion and absorption of nutrients. The importance of BS for controlled release and transport of lipid soluble nutrients and drugs has recently stimulated scientific interest in these physiological compounds. BS are so-called facial amphiphiles showing a molecular structure that is very distinct from classical surfactants....

    Pełny tekst w serwisie zewnętrznym

  • Colloidal aspects of protein digestion


    Pełny tekst w serwisie zewnętrznym

Uzyskane stopnie/tytuły naukowe

  • 2014-12-03

    Nadanie stopnia naukowego

    dr hab. inż. Biotechnologia - nauki chemiczne (Dziedzina nauk chemicznych)
  • 2004-10-13

    Nadanie stopnia naukowego

    dr inż. Technologia chemiczna (Dziedzina nauk technicznych)

wyświetlono 439 razy