Material Flow Analysis in a cooked mussel processing industry

Pastora Ma. Bello Bugallo; Anna Stupak; Laura Cristóbal Andrade; Rosa Torres López

doi:10.1016/j.jfoodeng.2012.05.014

Material Flow Analysis in a cooked mussel processing industry

Abstrakt

Galicia (NW Spain) is an ideal environment for mussel culture owing to its excellent natural conditions. It is the first Spanish and European mussel producer and the second worldwide after China. More than 50% of the mussel collected in Galicia is used in the processing industry, which produces different products, as cooked mussel that is canned, frozen or used in the food industry. In this paper a methodology based on Life Cycle Thinking has been applied to a mussel processing plant. The methodology combines Material and Energy Flow Analysis (MEFA) and BAT (Best Available Techniques) Analysis to detect the Improvable Flows (IF) of the process and to propose techniques that enhance the process. The results obtained after the application of the methodology will be used to improve the performance of the plant. It will also be considered the suitability of the methodology for being applied to other plants of the sector.

Cytowania

2 4

CrossRef
0

Web of Science
2 6

Scopus

Autorzy (4)

Pastora Ma. Bello Bugallo
- University of Santiago de Compostela School of Engineering
Anna Stupak dr inż.
Laura Cristóbal Andrade
- University of Santiago de Compostela School of Engineering
Rosa Torres López
- University of Santiago de Compostela School of Engineering

Cytuj jako

Pełna treść

pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu

pełna treść artykułu zobacz w serwisie zewnętrznym otwiera się w nowej karcie

Słowa kluczowe

Informacje szczegółowe

Kategoria:: Publikacja w czasopiśmie
Typ:: artykuł w czasopiśmie wyróżnionym w JCR
Opublikowano w:: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING nr 113, wydanie 1, strony 100 - 117,
ISSN: 0260-8774
Język:: angielski
Rok wydania:: 2012
Opis bibliograficzny:: Bello Bugallo P., Stupak A., Andrade L., Torres López R.: Material Flow Analysis in a cooked mussel processing industry// JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. -Vol. 113, iss. 1 (2012), s.100-117
DOI:: Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1016/j.jfoodeng.2012.05.014
Weryfikacja:: Politechnika Gdańska