Wyniki wyszukiwania dla: BIAŁKA MLECZNE - MOST Wiedzy

Wyszukiwarka

Wyniki wyszukiwania dla: BIAŁKA MLECZNE

Najlepsze wyniki w katalogu: Potencjał Badawczy Pokaż wszystkie wyniki (1)

Wyniki wyszukiwania dla: BIAŁKA MLECZNE

Pozostałe wyniki Pokaż wszystkie wyniki (3)

Wyniki wyszukiwania dla: BIAŁKA MLECZNE

  • Wpływ parametrów procesowych na przebieg separacji pianowej białek mlecznych

    Badano przebieg separacji pianowej białek mlecznych we współprądowej kolumnie barbotażowej. Wyznaczono stałe szybkości flotacji. Ze wzrostem prędkości przepływu powietrza zaobserwowano korzystny dla procesu wzrost stałych szybkości procesu. Stała szybkości flotacji osiąga wartość maksymalną dla pH roztworów odpowiadającego naturalnemu pH roztworów białek mlecznych. Szybkość flotacji spada wyraźnie jeżeli stężenie białka przewyższa...

  • Zastosowanie addytywów w separacji pianowej białek serwatkowych i białek mlecznych

    Publikacja

    - Rok 2015

    Zaproponowano proces separacji pianowej do wydzielania białek ze strumieni poprodukcyjnych przemysłu mleczarskiego Ponadto zaproponowano zastosowanie w separacji pianowej białek serwatkowych i mlecznych addytywów dopuszczonych ustawą do stosowania w żywności. Jako cel pracy przyjęto uzyskanie wyników uzasadniających wybór takich addytywów, które intensyfikują przebieg i polepszają wynik procesu separacji pianowej białek. W części...

  • Badanie wpływu struktury białek pokarmowych na kinetykę ich trawienia

    Publikacja

    - Rok 2017

    W dzisiejszych czasach coraz więcej ludzi cierpi na choroby cywilizacyjne związane z nieprawidłowym odżywianiem, takie jak: otyłość, cukrzyca, schorzenia układu krwionośnego, czy sarkopenia. Naukowcy z całego świata starają się znaleźć rozwiązania mające na celu zapobieganie wspomnianym problemom. Jedna z metod, która w tym pomaga, wykorzystuje modele symulujące warunki fizjologiczne ludzkiego układu pokarmowego w warunkach in...