Dr hab. inż. Piotr Grudowski, profesor w Politechnice Gdańskiej karierę naukową rozpoczynał na Wydziale Mechanicznym Technologicznym Politechniki Gdańskiej w zespole „Inżynierii Jakości i Metrologii”.

Stopień doktora nauk technicznych w dyscyplinie budowa i eksploatacja maszyn uzyskał w roku 1993 na Wydziale Mechanicznym PG a stopień doktora habilitowanego nauk ekonomicznych, w dyscyplinie nauk o zarządzaniu, w 2008 roku na Wydziale Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego. 

Obecnie jest kierownikiem Katedry Inżynierii Zarządzania i Jakości (wcześniej Katedry Nauk o Jakości oraz Katedry Zarządzania Jakością i Towaroznawstwa) na Wydziale Zarządzania i Ekonomii Politechniki Gdańskiej.

Kierował interdyscyplinarnymi zespołami naukowymi w związku z realizacją licznych projektów naukowych (KBN, MNiSW, NCN). Uczestniczył także w realizacji 14 projektów międzynarodowych we współpracy z wieloma instytucjami naukowymi, badawczo rozwojowymi i edukacyjnymi w Norwegii, Niemczech, Wielkiej Brytanii, Danii, Szwecji, Finlandii, na Łotwie, w Czechach oraz w Chinach.  Prowadził wykłady w Niemczech, Republice Czeskiej, na Łotwie, w Finlandii i w Chinach.

Jest autorem (6)/współautorem (12) 18 książek, w tym min. „System zarządzania jakością wg normy ISO 9001 w małej firmie” (2004), „Jakość, środowisko i bhp w systemach zarządzania” (2004), „Podejście procesowe w systemach zarządzania jakością w małych i średnich przedsiębiorstwach” (2007), „Projektowanie, nadzorowanie i doskonalenie systemu jakości” (2010), „Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem” (2013), „Lean Six Sigma dla  małych i średnich przedsiębiorstw” (2013), „Zarządzanie jakością i innowacyjność w świetle doświadczeń organizacji Pomorza” (2014), „Kultura jakości, doskonałości i bezpieczeństwa w organizacji” (2019), „Perspektywa jakości w szkolnictwie wyższym. O modelu QualHE” (2020) oraz ponad 200 artykułów w czasopismach z zakresu zarządzania jakością, zarządzania proekologicznego, inżynierii jakości, modeli doskonałości, normatywnych systemów zarządzania, oraz metod wykorzystywanych w diagnozowaniu, nadzorowaniu i doskonaleniu organizacji.

Prof. Piotr Grudowski jest przewodniczącym cyklu międzynarodowych konferencji „Inżynieria jakości” oraz „Quality and Its Applications”. W 2019 roku został laureatem Polskiej Nagrody Jakości w kategorii Nauka. Jest także przewodniczącym Oddziału Polskiego Towarzystwa Zarządzania Produkcją, wiceprzewodniczącym Kapituły Pomorskiej Nagrody Jakości, zasiada w Kapitule Polskiej Nagrody Jakości i w Komitecie Normalizacji i Jakości Krajowej Izby Gospodarczej oraz jest wieloletnim ekspertem programów Unii Europejskiej w ramach Life-long Learning Program. Jest członkiem komitetów redakcyjnych oraz recenzentem kilkunastu czasopism krajowych i zagranicznych.

Pełni funkcję redaktora naczelnego renomowanego czasopisma naukowego „Problemy jakości”, które ukazuje się nieprzerwanie od 1968 roku. Wypromował 5 doktorów i jest promotorem w 4 otwartych postępowaniach doktorskich. Recenzował ponad 30 rozpraw doktorskich, habilitacyjnych i podręczników akademickich. Jest także ekspertem Polskiej Komisji Akredytacyjnej w dyscyplinie "Nauki o zarządzaniu i jakości". Został odznaczony przez władze państwowe Złotym Medalem za  Długoletnią Służbę, Srebrnym Krzyżem Zasługi oraz Medalem Komisji Edukacji Narodowej. 

Aktualnie prowadzi wykłady z następujących przedmiotów: „Quality management”, „Inżynieria Jakości”, „Kompleksowe zarządzanie jakością” i „Normatywne systemy zarządzania".  Jest promotorem ponad 200 prac dyplomowych I i II stopnia. 

W semestrze letnim r.a. 2022/2023 ma konsultacje w poniedziałki w godzinach 14.15-15.15 (on-line: https://link.pg.edu.pl/fiTjR).