Wyszukiwarka
A Three-Step Approach to Estimation of Reduction Potentials of Natural Mixtures of Antioxidants Based on DPPH Test; Illustration for Catechins and Cocoa
Abstrakt
The aim of this study is to propose a methodology to assess electrochemical properties of complex mixtures of antioxidants, such as plant extracts, based on the results of simple and popular DPPH test. The first, most difficult step, involves determinations of standard reduction potentials (E0) for the series of purified compounds (here catechins). The next step is the calculation of stoichiometric values (n10) based on the results of DPPH test for the same compounds. Finally, a correlation equation is formulated, which is then employed to estimate “cumulative reduction potential” (Ec) for the mixture of interest (here cocoa) using DPPH test results.
Cytowania
-
1
CrossRef
-
0
Web of Science
-
0
Scopus
Cytuj jako
Pełna treść
pobierz publikację
pobrano 48 razy
- Wersja publikacji
- Accepted albo Published Version
- Licencja
-
otwiera się w nowej karcie
Słowa kluczowe
Informacje szczegółowe
- Kategoria:
- Publikacja w czasopiśmie
- Typ:
- publikacja w in. zagranicznym czasopiśmie naukowym (tylko język obcy)
- Opublikowano w:
-
Proceedings
nr 11,
strony 1 - 5,
ISSN: - Język:
- angielski
- Rok wydania:
- 2019
- Opis bibliograficzny:
- Kusznierewicz B., Baranowska M., Suliborska K., Chrzanowski W., Namieśnik J., Bartoszek-Pączkowska A.. A Three-Step Approach to Estimation of Reduction Potentials of Natural Mixtures of Antioxidants Based on DPPH Test; Illustration for Catechins and Cocoa. Proceedings, 2019, Vol. 11, iss. 1, s.1-5
- DOI:
- Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.3390/proceedings2019011004
- Bibliografia: test
-
więcej (3) mniej
- Baranowska, M.; Suliborska, K.; Chrzanowski, W.; Kusznierewicz, B.; Namieśnik, J.; Bartoszek, A. The relationship between standard reduction potentials of catechins and biological activities involved in redox control. Redox Biol. 2018, 17, 355-366, doi:10.1016/j.redox.2018.05.005. otwiera się w nowej karcie
- Re, R.; Pellegrini, N.; Proteggente, A.; Pannala, A.; Yang, M.; Rice-Evans, C. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical. Free Radic. Biol. Med. 1999, 26, 1231-1237, doi:10.1016/S0891-5849(98)00315-3. otwiera się w nowej karcie
- Goupy, P.; Dufour, C.; Loonis, M.; Dangles, O. Quantitative kinetic analysis of hydrogen transfer reactions from dietary polyphenols to the DPPH radical. J. Agric. Food Chem 2003, 51, 615-622, doi:10.1021/jf025938l. © 2019 by the authors. Licensee MDPI, Basel, Switzerland. This article is an open access article distributed under the terms and conditions of the Creative Commons Attribution (CC BY) license (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). otwiera się w nowej karcie
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 200 razy
Publikacje, które mogą cię zainteresować
Fragmentation of Hydrographic Big Data Into Subsets During Reduction Process
- M. Wlodarczyk-Sielicka,
- A. Stateczny
2017