Enzymy występujące w mięsie i ich wrażliwość na wysokie ciśnienie

Edyta Malinowska-Pańczyk; Ilona Kołodziejska

Enzymy występujące w mięsie i ich wrażliwość na wysokie ciśnienie

Abstrakt

W artykule przeglądowym przedstawiono wpływ wysokiego ciśnienia na aktywność endogennych enzymów występujących w tkance mięśniowej zwierząt stałocieplnych i ryb.

Autorzy (2)

Edyta Malinowska-Pańczyk dr hab. inż.
Ilona Kołodziejska prof. dr hab. inż.

Cytuj jako

Pełna treść

pobierz publikację

pobrano 197 razy

Wersja publikacji: Accepted albo Published Version
Licencja: otwiera się w nowej karcie

pełna treść artykułu zobacz w serwisie zewnętrznym otwiera się w nowej karcie

Słowa kluczowe

Informacje szczegółowe

Kategoria:: Publikacja w czasopiśmie
Typ:: artykuł w czasopiśmie indeksowanym TR Master Journal List
Opublikowano w:: Medycyna Weterynaryjna nr 65, strony 817 - 0,
ISSN: 0025-8628
Język:: polski
Rok wydania:: 2009
Opis bibliograficzny:: Malinowska-Pańczyk E., Kołodziejska I.: Enzymy występujące w mięsie i ich wrażliwość na wysokie ciśnienie// Medycyna Weterynaryjna. -Vol. 65., nr. nr 12 (2009), s.817-0
Weryfikacja:: Politechnika Gdańska