Wyszukiwarka
Fast-SEC coupled to ICP-MS for selected metal determination and its stability over time in polish wine
Abstrakt
Metal ions contribute to the wine browning (as reaction catalysts), turbidity (in complexes), and astringency (due to inter- action with tannins). Being aware that bioavailability and metabolism of metal ions in the human body are strictly related with their concentration and the form they occur it is important to monitor not only the total content of metals but also their speciation. Thus, we can obtain more information about their potential toxicity to human health. Present research shows the application of fast size exclusion chromatography (Fast-SEC) coupled to ICP-MS for the evaluation of the distribution of elements in different sized complexes in Polish wine. The study was focused on the selected ten elements (Al, B, Ba, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, Sr, Zn). Additional information of this work was the evaluation of the metal complex stability over time. Based on the obtained results, it can be seen that metal complexes present in the studied wine samples are stable even 10 months after the wine bottle opening.
Cytowania
-
0
CrossRef
-
0
Web of Science
-
0
Scopus
Cytuj jako
Pełna treść
- Wersja publikacji
- Accepted albo Published Version
- DOI:
- Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1007/s00706-022-02951-7
- Licencja
-
otwiera się w nowej karcie
Słowa kluczowe
Informacje szczegółowe
- Kategoria:
- Publikacja w czasopiśmie
- Typ:
- artykuły w czasopismach
- Opublikowano w:
-
MONATSHEFTE FUR CHEMIE
nr 153,
strony 821 - 828,
ISSN: 0026-9247 - Język:
- angielski
- Rok wydania:
- 2022
- Opis bibliograficzny:
- Fabjanowicz M., Płotka-Wasylka J.: Fast-SEC coupled to ICP-MS for selected metal determination and its stability over time in polish wine// MONATSHEFTE FUR CHEMIE -Vol. 153,iss. 9 (2022), s.821-828
- DOI:
- Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1007/s00706-022-02951-7
- Źródła finansowania:
-
- Publikacja bezkosztowa
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 31 razy
Publikacje, które mogą cię zainteresować
A Series of Novel 3D Coordination Polymers Based on the Quinoline-2,4-dicarboxylate Building Block and Lanthanide(III) Ions—Temperature Dependence Investigations
- D. Vlasyuk,
- R. Łyszczek,
- M. Liliana
- + 3 autorów
Advances in mass spectrometry for iron speciation in plants
- G. AlChoubassi,
- J. Aszyk,
- P. Pisarek
- + 4 autorów