Obszary projakościowe i prośrodowiskowe podlegające doskonaleniu w usługach gastronomicznych

Grzegorz Zieliński; Małgorzata Szymańska-Brałkowska

Obszary projakościowe i prośrodowiskowe podlegające doskonaleniu w usługach gastronomicznych

Abstrakt

W niniejszej publikacji autorzy zaprezentowali obszary możliwe do doskonalenia zarówno pod kątem jakości jak i środowiska na przykładzie usług gastronomicznych. W tym celu wykorzystany został klasyczny podział działań w zarządzaniu operacyjnym na obszary wejścia, operacji oraz wyjścia.

Autorzy (2)

Grzegorz Zieliński dr inż.
Małgorzata Szymańska-Brałkowska

Cytuj jako

Pełna treść

pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu

Słowa kluczowe

Informacje szczegółowe

Kategoria:: Publikacja w czasopiśmie
Typ:: artykuły w czasopismach recenzowanych i innych wydawnictwach ciągłych
Opublikowano w:: PRACE I MATERIAŁY WYDZIAŁU ZARZĄDZANIA UNIWERSYTETU GDAŃSKIEGO nr 10, strony 305 - 317,
ISSN: 1732-1565
Język:: polski
Rok wydania:: 2012
Opis bibliograficzny:: Zieliński G., Szymańska-Brałkowska M.: Obszary projakościowe i prośrodowiskowe podlegające doskonaleniu w usługach gastronomicznych// PRACE I MATERIAŁY WYDZIAŁU ZARZĄDZANIA UNIWERSYTETU GDAŃSKIEGO. -Vol. 10., nr. no. 3, Part 1 (2012), s.305-317
Weryfikacja:: Politechnika Gdańska