Słowa kluczowe

Informacje szczegółowe

Kategoria:

Publikacja monograficzna

Typ:

rozdział, artykuł w książce - dziele zbiorowym /podręczniku w języku o zasięgu międzynarodowym

Tytuł wydania:

Fermentation: Effects on Food Properties strony 345 - 360

Język:

angielski

Rok wydania:

2012

Opis bibliograficzny:

Tylingo R.: Process Control in Food Fermentation// Fermentation: Effects on Food Properties/ London: CRC Press, 2012, s.345-360

Weryfikacja:

Politechnika Gdańska