Wyszukiwarka
Abstrakt
Przedmiotem badań były próbki owoców egzotycznych (mango, durian, gruszka adwokacka) zebrane w 2008 roku w Tajlandii i w Izraelu (po etapie liofilizacji). W próbkach oznaczano zawartość:- białek, - tłuszczów,- węglowodanów,- flawonoidów,- tanin- polifenoli stosując zarówno zaawansowane techniki instrumentalne jak i proste testy spektrofotometryczne (FRAP, ABTS, DPPH, CUPRAC). Uzyskana wieloparametrowa baza danych pomiarowych została poddana analizie chemometrycznej.Uzyskane wyniki mogą być podstawą do wniosku, że właściwości bioaktywne i odżywcze owoców mango, durina i gruszki adwokackiej są podobne.
Cytuj jako
Pełna treść
pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu
Słowa kluczowe
Informacje szczegółowe
- Kategoria:
- Publikacja w czasopiśmie
- Typ:
- artykuł w czasopiśmie wyróżnionym w JCR
- Opublikowano w:
-
PHYTOCHEMICAL ANALYSIS
nr 21,
strony 355 - 362,
ISSN: 0958-0344 - Język:
- angielski
- Rok wydania:
- 2010
- Opis bibliograficzny:
- Gorinstein S., Haruenkit R., Poovarodom S., Vearasilip S., Ruamsuke P., Namieśnik J., Leontowicz M., Leontowicz H., Suhaj M., Sheng G.: Some analytical assays for the determination of bioactivity of exotic fruits// PHYTOCHEMICAL ANALYSIS. -Vol. 21, nr. iss. 4 (2010), s.355-362
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 111 razy
Publikacje, które mogą cię zainteresować
Comparative characterisation of durian, mango and avocado
- S. Poovarodom,
- R. Haruenkit,
- S. Vearasilip
- + 7 autorów
2010
Antioxidant properties and bioactive constituents of some rare exotic thai fruits and comparison with conventional fruits. in vitro and in vivo studies
- S. Gorinstein,
- S. Poovarodom,
- H. Leontowicz
- + 7 autorów
2011
Characteristics of blond and red star ruby jaffa graefruits (citrus paradisi):results of the studies in vitro, in vivo and on patients suffering from atherosclerosis
- Y. Park,
- A. Caspi,
- I. Libman
- + 8 autorów
2009