Wędliny ''Brassica'' - nowe myślenie o masowej produkcji żywności - Publikacja - MOST Wiedzy

Wyszukiwarka

Wędliny ''Brassica'' - nowe myślenie o masowej produkcji żywności

Abstrakt

Artykuł przeznaczony jest dla osób z branży mięsnej. Przedstawia naukowe podstawy opracowanej na Wydziale Chemicznym PG we współpracy z Zakładami Mięsnymi Nowak technologii produkcji wędlin prozdrowotnych wzbogaconych w fitokompleks kapusty białej.

Informacje szczegółowe

Kategoria:
Publikacja w czasopiśmie
Typ:
artykuły w czasopismach
Tytuł wydania:
Rzeźnik Polski. strony 53 - 55
Język:
polski
Rok wydania:
2008

wyświetlono 3 razy

Publikacje, które mogą cię zainteresować

Meta Tagi