Wyszukiwarka
Abstrakt
Badano frakcje łoju oraz mieszanki tłuszczowe zawierające te frakcje. W badanych tłuszczach oznaczano zawartość fazy stałej metodą pNMR. Stosowano różne metody termostatowania tłuszczów przed analizą. Wyznaczono również charakterystyki topnienia wybranych tłuszczów, stosując podobne procedury termostatowania jak w przypadku metody NMR. Wydłużenie czasu chłodzenia w temp. 0 st.C wpływało na wzrost zawartości fazy stałej. Im niższa temperatura topnienia frakcji, tym wpływ ten był większy. Mieszanka stearyny łojowej z ciekłym olejem rzepakowym (1:1) posiadała bardzo płaską charakterystykę zawartości fazy stałej od temperatury, przy czym zastosowana procedura termostatowania nie miała wpływu na zawartość fazy stałej.
Cytuj jako
Pełna treść
pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu
Słowa kluczowe
Informacje szczegółowe
- Kategoria:
- Publikacja w czasopiśmie
- Typ:
- artykuły w czasopismach recenzowanych i innych wydawnictwach ciągłych
- Język:
- polski
- Rok wydania:
- 2005
- Opis bibliograficzny:
- Pawłowicz R.: Właściwości fizyczne frakcji łoju oraz ich mieszanek// . -., (2005),
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 134 razy