Wyszukiwarka
Nie znaleźliśmy wyników w zadanych kryteriach!
Ale mamy wyniki w innych katalogach.Filtry
wszystkich: 2926
-
Katalog
wyświetlamy 1000 najlepszych wyników Pomoc
Wyniki wyszukiwania dla: CARCINOGENIC FOOD COMPOUNDS
-
Mutagenic and Carcinogenic Compounds in Food
PublikacjaFood is a major environmental human cancer risk factor. One of the reasons for this is that food products contain substances that exhibit mutagenic and carcinogenic potential which may induce the transformation of normal somatic cells into cancerous cells. These compounds occur in food as a result of microbial contaminations (mycotoxins produced by molds), are generated from natural food components upon processing (e.g. heterocyclic...
-
Mutagenic, carcinogenic, and chemopreventive compounds infoods
PublikacjaOmówione zostały mechanizmy prowadzące do transformacji nowotworowej komórkia także procesy przeciwdziałające temu zjawisku. W tym kontekście pokazanowłaściwości substancji występujących w żywności oraz wskazano na ich zna-czenie w zdrowym odżywianiu człowieka.
-
Chapter 19. Mutagenic, Carcinogenic, and Chemopreventive Compounds in Foods
PublikacjaMutagenami są nazywane czynniki i substancje mogące powodować zmiany w zapisie genetycznym, kancerogenami lub czynnikami rakotwórczymi natomiast te, które przyczyniają się do powstawania nowotworów, z wyłączeniem podatności uwarunkowanej genetycznie. Przetwórstwo, a w szczególności obróbka termiczna żywności, jest główną przyczyną tworzenia się mutagenów i kancerogenów, niemniej jednak zwiekszają one trwałość żywności. Badania...
-
Non-Nutritive Bioactive Compounds in Food of Plant Origin
PublikacjaThe increasing knowledge on the health benefits of certain food ingredients, in particular, those of plant origin, opened the discussion of the possibility of using edible plants or their active components in the prevention of non-communicable diseases. The health-promoting properties of plant foods are related to the presence of non-nutritive compounds, mainly plant secondary metabolites, which can affect many biological mechanisms...
-
Pumpkin, Cauliflower and Broccoli as New Carriers of Thiamine Compounds for Food Fortification
Publikacja -
Wheat Roll Enhanced by Buckwheat Hull, a New Functional Food: Focus on the Retention of Bioactive Compounds
Publikacja -
Agri-food waste biosorbents for volatile organic compounds removal from air and industrial gases – A review
PublikacjaApproximately 1.3 billion metric tons of agricultural and food waste is produced annually, highlighting the need for appropriate processing and management strategies. This paper provides an exhaustive overview of the utilization of agri-food waste as a biosorbents for the elimination of volatile organic compounds (VOCs) from gaseous streams. The review paper underscores the critical role of waste management in the context of a...
-
Pinus Species as Prospective Reserves of Bioactive Compounds with Potential Use in Functional Food—Current State of Knowledge
Publikacja -
Bioactive compounds of potato (Solanum tuberosum L.) juice: from industry waste to food and medical applications
Publikacja -
Comparative assessment of two extraction procedures for determination of bioactive compounds in some berries used for daily food consumption
PublikacjaTwo extractions with methanol and water were used to determine the antioxidant and binding properties of some berries as a supplement to food. Fluorometry, FTIR spectra and radical scavenging assays were used for characterisation of bioactive compounds (polyphenols, flavonoids, flavanols and tannins) and the levels of their antioxidant activities (AAs). The contents of bioactive compounds and AAs in water and methanol polyphenol...