Wyniki wyszukiwania dla: ŻYWNOŚĆ DIETETYCZNA

• Sztuczna słodzycz wokół nas

  Publikacja

  • A. Zygler
  • A. Wasik

  - Analityka: Nauka i Praktyka - Rok 2010

  Syntetyczne słodziki o dużej mocy słodzącej stanowią ważną klasę dodatków do żywności, które są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Główną cechą tych zwykle niskokalorycznych środków jest bardzo intensywny słodki smak. Producenci żywności, mając na uwadze osiągnięcie lepszych doznań smakowych, stosują coraz to nowe typy słodzików bądź ich różne mieszaniny. Zapotrzebowanie na żywność z substancjami słodzącymi nieustannie rośnie....