Wyniki wyszukiwania dla: PRZEMYSŁ MIESNY

• Wędliny ''Brassica'' - nowe myślenie o masowej produkcji żywności

  Publikacja

  • A. Bartoszek-Pączkowska

  - Rok 2008

  Artykuł przeznaczony jest dla osób z branży mięsnej. Przedstawia naukowe podstawy opracowanej na Wydziale Chemicznym PG we współpracy z Zakładami Mięsnymi Nowak technologii produkcji wędlin prozdrowotnych wzbogaconych w fitokompleks kapusty białej.

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym