Wyniki wyszukiwania dla: SUBSTANCJE PRZECIWDROBNOUSTROJOWE

• Substancje o działaniu przeciwdrobnoustrojowym jako składniki biodegradowalnych folii z polimerów naturalnych

  Publikacja

  • E. Malinowska-Pańczyk
  • K. Sztuka
  • I. Kołodziejska

  - Polimery - Rok 2010

  Artykuł stanowi przegląd literatury dotyczący substancji dodawanych do folii wytworzonych z biodegradowalnych polimerów naturalnych, przeznaczonych do pakowania żywności, w celu nadania im właściwości przeciwdrobnoustrojowych. Omówiono czynniki przeciwdrobnoustrojowe będące składnikami folii z naturalnych polimerów, takie jak: kwasy organiczne, enzymy i bakteriocyny a także, dodawane do opakowań otrzymywanych z polimerów syntetycznych,...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Inaktywacja bakterii pod wpływem wysokiego ciśnienia w ujemnej temperaturze - znaczenie w technologii utrwalania żywności

  Publikacja

  • E. Malinowska-Pańczyk

  - Rok 2006

  .