Search results for: PRODUKCJA PIWA

• Dekarbonizacja jako metoda uzdatniania wody do produkcji piwa

  Publication

  • J. Marjanowski
  • A. Kukiełko
  • J. Drewnowski

  - Year 2006

  Istotne znaczenie w regulacji parametrów wody przygotowane na potrzeby warzelni ma metoda dekarbonizacji jonitowej przy zastosowaniu słabo kwaśnego karionitu. Stosując ją uzyskuje się częściowe odsolenie wody surowej, redukcję twardości węglanowej oraz zasadowości "m". W konsekwencji otrzymuje się wymaganą alkaliczność resztkową, która jest związana z zawartością w wodzie wodorowęglanów wapnia i magnezu (a także sodu). Usunięcie...