Składniki wpływające na reologiczne cechy żywności.

Rozdział opisuje podstawowe zagadnienia reologii w przemyśle spożywczym.

full text is not available in portal

Category:: Monographic publication
Type:: rozdział, artykuł w książce - dziele zbiorowym /podręczniku o zasięgu krajowym
Title of issue:: Chemia żywności. Biologiczne właściwości składników żywności. - Tom: 2 strony 1 - 22
Language:: Polish
Publication year:: 2015
Bibliographic description:: Tylingo R.: Składniki wpływające na reologiczne cechy żywności.// Chemia żywności. Biologiczne właściwości składników żywności. - Tom: 2/ ed. Zdzisław E. Sikorski, Hanna Staroszczyk Warszawa: WNT, 2015, s.1-22
Verified by:: Gdańsk University of Technology