Search results for: SPECYFICZNOŚĆ LIPAZ

Search results for: SPECYFICZNOŚĆ LIPAZ

Found little results, maybe try searching with alternative method.

total: 1

Wykorzystanie lipaz do produkcji strukturyzowanych lipidów.
Publication
- E. Ledóchowska
- TŁUSZCZE JADALNE - Year 2003
Omówiono metody otrzymywanie strukturyzowanych lipidów na drodze enzymatycznego przeestryfikowania oraz żywieniowe i funkcjonalne znaczenie tak uzyskanych produktów. Pokazano specyficzność lipaz i wykorzystanie ich jako biokatalizatorów w procesie przeestryfikowania. Omówiono także źródła substratów olejów i donorów acyli, używanych do produkcji strukturyzowanych lipidów.

Search