Search results for: WŁAŚCIWŚCI ODŻYWCZE

• Comparative characterisation of durian, mango and avocado

  Publication

  • S. Poovarodom
  • R. Haruenkit
  • S. Vearasilip
  • J. Namieśnik
  • M. Cvikrova
  • O. Martincova
  • A. Ezra
  • M. Suhaj
  • P. Ruamsuke
  • S. Gorinstein

  - INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Year 2010

  Celem przeprowadzonych badan była ocena właściwości odżywczych i bioaktywnych stosunkowo mało znanych egzotycznych owoców duriana i ich porównanie z parametrami charakteryzującymi powszechnie znane owoce mango i gruszki adwokackiej. W badaniach wykorzystano takie techniki jak HPLC, trójwymiarowa fluorescencja (3D-FL), testy oparte na zastosowaniu rodników (ABTS i DPPH) oraz zaawansowane techniki chemometryczne. na podstawie uzyskanych...

  Full text to download in external service