Search results for: WYTŁOKI OWOCOWE

• Prozdrowotne właściwości fermentowanych napojów aroniowych i aroniowo-herbacianych

  Publication

  • E. Malinowska-Pańczyk
  • B. Kusznierewicz
  • A. Tuchołka
  • F. Białkowski

  - Year 2020

  Kombucha to lekko kwaśny, orzeźwiający napój otrzymywany w wyniku fermentacji słodkiej herbaty przez żyjące w konsorcjach bakterie octowe oraz osmofilne drożdże, tzw. grzybek herbaciany. Drobnoustroje te próbuje się wykorzystać również do produkcji funkcjonalnych napojów na bazie surowców innych niż herbata. Celem pracy było otrzymanie fermentowanych napojów z ekstraktu z wytłoków z aronii z lub bez dodatku naparu z zielonej herbaty...