Search results for: truskawka

• Struktura triacylogliceroli olejów z nasion truskawki, maliny i czarnej porzeczki

  Publication

  • D. Martysiak-Żurowska
  • Ł. Drapała

  - TŁUSZCZE JADALNE - Year 2010

  Przedmiotem badań było określenie struktury triacylogliceroli (TAG) olejów z nasion maliny, truskawki i czarnej porzeczki. W TAG badanych olejów pozycje zewnętrzne sn-1 i sn-3 zajmują głównie kwasy nasycone palmitynowy C16:0 i stearynowy C18:0 oraz kwas C18:1 (n-7). Przeważająca ilość kwasu linolowego C18:2 (n-6)występującego w badanych olejach zajmuje pozycje wewnętrzną sn-2. Udział procentowy pozostałych KT w pozycjach sn-1,3...

  Full text available to download