Agnieszka Kruszyna - Publications - Bridge of Knowledge

Agnieszka Kruszyna

Employment

No data

Keywords Help

Publications

results on page:
year:
- selected sort by year newest first
- sort by year oldest first
title:
- selected sort by title A-Z
- sort by title Z-A
citation:
- sort by citation descending
- sort by citation ascending

Filters

total: 1

Year 2010

The antioxidative properties of white cabbage (Brassica oleracea var. capitata f. alba) fresh and submitted to culinary processing
Publication
- B. Kusznierewicz
- J. Lewandowska
- A. Kruszyna
- A. Piasek
- A. Śmiechowska
- J. Namieśnik
- A. Bartoszek-Pączkowska
- JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY - Year 2010
Kapusta biała stanowi jeden z podstawowych składników diety w Europie centralnej. W publikacji autorzy skupili się na określeniu właściwościach przeciwutleniających kapusty świeżej, kiszonej i poddanej obróbce termicznej. Te właściwości zostały oszacowane dla soków przy wykorzystaniu systemów pozakomórkowych, w komórkach HT29 pod kątem ochrony przed utlenieniem DNA oraz poprzez symulację GSTs i naprawę DNA. Wszystkie badane soki...

Full text available to download

seen 585 times