Joanna Forc - Publications - Bridge of Knowledge

Joanna Forc

Employment

No data

Keywords Help

Publications

results on page:
year:
- selected sort by year newest first
- sort by year oldest first
title:
- selected sort by title A-Z
- sort by title Z-A
citation:
- sort by citation descending
- sort by citation ascending

Filters

total: 1

Year 2002

Antioxidative properties of some vegetable products traditional for diets in Central European diet - short report
Publication
- A. Bartoszek-Pączkowska
- J. Forc
- J. Grześkowiak
- Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Year 2002
Badania nad przeciwutleniającymi właściwościami wybranych warzywnych produktów spożywczych prowadzone były przy użyciu testu ABTS i testu kometkowego. Wykazano, że spośród badanych produktów najwyższą aktywność przeciwutleniającą wykazywał koncentrat buraczany oraz kiszona kapusta. Sok z kiszonej kapusty w badaniach przy użyciu komórek białaczki i testu kometkowego miał zdolność ochrony komórek przed aktywnymi formami tlenu.

seen 425 times