Year 2017

• Authentication of whisky due to its botanical origin and way of production by instrumental analysis and multivariate classification methods

  Publication

  • P. Wiśniewska
  • R. Boqué
  • E. Borràs
  • O. Busto
  • W. Wardencki
  • J. Namieśnik
  • T. Dymerski

  - SPECTROCHIMICA ACTA PART A-MOLECULAR AND BIOMOLECULAR SPECTROSCOPY - Year 2017

  Headspacemass-spectrometry (HS-MS), mid infrared (MIR) and UV–vis spectroscopywere used to authenticate whisky samples from different origins and ways of production ((Irish, Spanish, Bourbon, TennesseeWhisky and Scotch). The collected spectra were processed with partial least-squares discriminant analysis (PLS-DA) to build the classification models. In all cases the five groups ofwhiskieswere distinguished, but the best resultswere...

  Full text to download in external service

Year 2015

• Chemical composition analysis and authentication of whisky

  Publication

  • P. Wiśniewska
  • T. Dymerski
  • W. Wardencki
  • J. Namieśnik

  - JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE - Year 2015

  W pracy przedstawiono informacje dotyczące porównania różnych rodzajów whisky i innych napojów alkoholowych, identyfikacji różnych rodzajów whisky, oceny jakości i potwierdzania autentyczności whisky. Ponadto w pracy omówiono różne techniki stosowane w analizie whisky, takie jak gazową i cieczową chromatografię z różnymi detektorami (FID, AED, UV-vis), nos elektroniczny, spektrometrię absorpcji atomowej i spektrometrię mas. Ponadto...

  Full text to download in external service