Search results for: WARZYWA KRZYŻOWE - Bridge of Knowledge

Search results for: WARZYWA KRZYŻOWE

Found little results, maybe try searching with alternative method.

Filters

total: 1

clear all filters disabled

Best results in : Research Potential Pokaż wszystkie wyniki (1)

Katedra chemii, technologii i biotechnologii żywności
Research Potential
- Department of Chemistry, Technology and Biochemistry of Food
* Biochemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności oraz ich chemiczne i enzymatyczne modyfikacje * Łagodne przetwarzanie żywności * Bezpieczeństwo zdrowotne żywności * Analiza żywności * Reologia żywności * Związki aktywne biologicznie pochodzenia roślinnego

Other results Pokaż wszystkie wyniki (2)

Glukozynolany: znaczenie i metody oznaczania
Publication
- A. Bartoszek-Pączkowska
- B. Kusznierewicz
- A. Piasek
- A. Śmiechowska
- J. Namieśnik
- Analityka: Nauka i Praktyka - Year 2009
Warzywa krzyżowe wzbudzają zainteresowanie badaczy jako potencjalne źródło substancji mogących znaleźć zastosowanie w profilaktyce chorób nowotworowych. Przeciwrakotwórcze właściwości tych roślin wiązane są z obecnością glukozynolanów i produktów ich rozkładu, tj. izotiocyjanianów i indoli, które wykazują wiele aktywności biologicznych istotnych z punktu widzenia chemoprewencji nowotworów. Wspomniane związki mają również aktywność...
Determination of glucosinolates and their decomposition products-indoles and isothiocyanates in cruciferous vegetables
Publication
- A. Śmiechowska
- A. Bartoszek-Pączkowska
- J. Namieśnik
- CRITICAL REVIEWS IN ANALYTICAL CHEMISTRY - Year 2010
Wyniki badań epidemiologicznych oraz wyniki doświadczeń prowadzonych na zwierzętach mogą być podstawą do tezy, że wysoki poziom spożycia warzyw z rodziny krzyżowych, takich jak brokuły, brukselka, kalafior, kapusta może chronić organizm ludzki przed rozwojem nowotworów. W związku z tym, wspomniane warzywa wzbudzają zainteresowanie badaczy jako potencjalne źródło substancji mogących znaleźć zastosowanie w profilaktyce chorób nowotworowych....