Search results for: FOOD%20COMPOSITION%20AND%20FOOD%20AUTHENTICITY

• JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS

  Journals

  ISSN: 0889-1575 , eISSN: 1096-0481

• FOOD CHEMISTRY

  Journals

  ISSN: 0308-8146 , eISSN: 1873-7072

• Advances in Electronic Noses and Tongues for Food Authenticity Testing

  Publication

  • M. Śliwińska
  • P. Wiśniewska
  • T. Dymerski
  • W. Wardencki
  • J. Namieśnik

  - Year 2016

  BRAK

• FOOD CONTROL

  Journals

  ISSN: 0956-7135 , eISSN: 1873-7129

• EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

  Journals

  ISSN: 1438-2377 , eISSN: 1438-2385

• Food components and their role in food quality

  Publication

  • Z. Sikorski

  - Year 2002

  Białka, lipidy, sacharydy, składniki mineralne, woda i inne składniki wpły-wają na właściwości sensoryczne, trwałość, wartość odżywczą i zdrowotnośćżywności. W czasie przechowywania żywności i wskutek obróbki składniki ule-gają korzystnym i niepożądanym zmianom pod wpływem działania enzymów i czyn-ników środowiska.

• FOOD HYDROCOLLOIDS

  Journals

  ISSN: 0268-005X , eISSN: 1873-7137

• Natural sweeteners: Sources, extraction and current uses in foods and food industries

  Publication

  • R. Castro-Muñoz
  • M. Correa-Delgado
  • R. Córdova-Almeida
  • D. Lara-Nava
  • M. Chávez-Muñoz
  • V. F. Velásquez-Chávez
  • C. E. Hernández-Torres
  • E. Gontarek-Castro
  • M. Z. Ahmad

  - FOOD CHEMISTRY - Year 2022

  Food producers have leaned towards alternative natural and synthetic sweeteners in food formulations to satisfy market demands. Even so, several synthetic sweeteners (e.g., aspartame, saccharin, sucralose) are becoming less popular due to health-related concerns, lower nutritional values, and controversies around their safety. Conversely, natural sweeteners confer favourable customer perceptions due to their association to a healthier...

  Full text available to download

• Food Analytical Methods

  Journals

  ISSN: 1936-9751 , eISSN: 1936-976X

• Trust in Food

  Publication

  • L. Näslund
  • F. Lyon
  • A. Klimczuk

  - Year 2018

  Full text to download in external service