Search results for: HPLC-ELSD

• ZAWARTOŚĆ CUKRÓW W SOKACH DRZEWNYCH Z TERENU PODKARPACIA

  Publication

  • M. Bilek
  • K. Stawarczyk
  • A. Siembida
  • M. Strzemski
  • M. Olszewski
  • E. Cieślik

  - Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2015

  Oznaczono zawartość cukrów w sokach drzewnych sześciu gatunków drzew rosnących na terenie Podkarpacia. Materiał doświadczalny stanowiły soki z drzew gatunków: brzoza zwisła in. brodawkowata (Betula pendula Roth.), brzoza omszona (Betula pubescens Ehrh.), grab pospolity (Carpinus betulus L.), klon zwyczajny (Acer platanoides L.), klon jesionolistny (Acer negundo L.) oraz wierzba biała (Salix alba L.). Analizę jakościową cukrów przeprowadzono...

  Full text available to download

• The usefulness of birch saps from the area of Podkarpacie to produce birch syrup

  Publication

  • M. Bilek
  • M. Olszewski
  • M. Gostkowski
  • E. Cieślik

  - Biotechnology and Food Science - Year 2016

  In northern European countries, as well as in North America tree saps of maples and birches are used for the production of syrups. Birch syrups are characterized by a specific aromatic taste and can be used as an addition to sweets, desserts, salads and meats. Attention is paid to the health benefits of birch syrups, mainly for high mineral content. The aim of this study was to evaluate the usefulness of birch saps obtained from...

  Full text to download in external service