Search results for: SUBSTANCJE PRZECIWDROBNOUSTROJOWE

• Substancje o działaniu przeciwdrobnoustrojowym jako składniki biodegradowalnych folii z polimerów naturalnych

  Publication

  • E. Malinowska-Pańczyk
  • K. Sztuka
  • I. Kołodziejska

  - Polimery - Year 2010

  Artykuł stanowi przegląd literatury dotyczący substancji dodawanych do folii wytworzonych z biodegradowalnych polimerów naturalnych, przeznaczonych do pakowania żywności, w celu nadania im właściwości przeciwdrobnoustrojowych. Omówiono czynniki przeciwdrobnoustrojowe będące składnikami folii z naturalnych polimerów, takie jak: kwasy organiczne, enzymy i bakteriocyny a także, dodawane do opakowań otrzymywanych z polimerów syntetycznych,...

  Full text available to download

• Inaktywacja bakterii pod wpływem wysokiego ciśnienia w ujemnej temperaturze - znaczenie w technologii utrwalania żywności

  Publication

  • E. Malinowska-Pańczyk

  - Year 2006

  .