Search results for: CULINARY PROCESSING

• The antioxidative properties of white cabbage (Brassica oleracea var. capitata f. alba) fresh and submitted to culinary processing

  Publication

  • B. Kusznierewicz
  • J. Lewandowska
  • A. Kruszyna
  • A. Piasek
  • A. Śmiechowska
  • J. Namieśnik
  • A. Bartoszek-Pączkowska

  - JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY - Year 2010

  Kapusta biała stanowi jeden z podstawowych składników diety w Europie centralnej. W publikacji autorzy skupili się na określeniu właściwościach przeciwutleniających kapusty świeżej, kiszonej i poddanej obróbce termicznej. Te właściwości zostały oszacowane dla soków przy wykorzystaniu systemów pozakomórkowych, w komórkach HT29 pod kątem ochrony przed utlenieniem DNA oraz poprzez symulację GSTs i naprawę DNA. Wszystkie badane soki...

  Full text available to download

• Physicochemical Problems of Mineral Processing

  Journals

  ISSN: 1643-1049 , eISSN: 2084-4735

• MECHANICAL SYSTEMS AND SIGNAL PROCESSING

  Journals

  ISSN: 0888-3270

• SIGNAL PROCESSING

  Journals

  ISSN: 0165-1684 , eISSN: 1872-7557

• Culinary richness of the Subcarpathian region

  Publication

  • B. Bienia
  • B. Krochmal-Marczak
  • M. Górka
  • M. Dykiel
  • B. Sawicka

  - Academic Review [ Академічний огляд ] - Year 2019

  Full text to download in external service

• Journal of Culinary Science & Technology

  Journals

  ISSN: 1542-8052 , eISSN: 1542-8044

• CHEMICAL ENGINEERING AND PROCESSING

  Journals

  ISSN: 0255-2701 , eISSN: 1873-3204

• IEEE TRANSACTIONS ON SIGNAL PROCESSING

  Journals

  ISSN: 1053-587X , eISSN: 1941-0476

• INFORMATION PROCESSING LETTERS

  Journals

  ISSN: 0020-0190 , eISSN: 1872-6119

• APPLIED PHYSICS A-MATERIALS SCIENCE & PROCESSING

  Journals

  ISSN: 0947-8396 , eISSN: 1432-0630