Filters
total: 1474
-
Catalog
- Publications 672 available results
- Journals 2 available results
- Publishing Houses 3 available results
- People 87 available results
- Inventions 4 available results
- Projects 6 available results
- Laboratories 2 available results
- Research Teams 3 available results
- e-Learning Courses 101 available results
- Events 4 available results
- Open Research Data 590 available results
displaying 1000 best results Help
Search results for: WŁÓKNA ROZPROSZONE
-
Changes in Eating Behaviour during SARS-CoV-2 Pandemic among the Inhabitants of Five European Countries
Publication -
Effect of increased protein intake on the risk of female infertility
Publication -
Durability of snow cover and its long-term variability in the Western Sudetes Mountains
Publication -
Reasons for shortening snow cover duration in the Western Sudetes in light of global climate change
Publication -
The microbial and sensory quality of mackerel hot smoked in mild conditions
PublicationThe quality indices of Atlantic mackerel, hot smoked at core temperature not exceeding 60°C, containing 14–27 g salt and 580–670 g water per kg meat, was determined just after smoking and during storage. The aerobic plate count after smoking, chilling and packing in cardboard boxes was 0–12 cfu/25 cm2of the skin of the smoked fish and 10–240 cfu/g of flesh. It was 1.9 log cycle lower than that in the frozen raw material. At 2°C,...
-
Modification of the properties of gelatin from skins of Baltic cod (Gadus morhua) with transglutaminase.
PublicationCelem pracy było ustalenie optymalnych warunków otrzymywania żelatyny ze skór dorsza bałtyckiego oraz modyfikacja enzymatyczna właściwości tego białka. Rybna żelatyna usieciowana przy użyciu transglutaminazy tworzy żele, które nie topią się nawet podczas ogrzewania w temperaturze 100C.
-
Lipid oxidation and lysine availability in Atlantic mackerel hot smoked in mild conditions.
PublicationZawartość nadtlenków w wędzonych makrelach była o 50% mniejsza, a liczba anizydynowa 2,5 razy większa niż w surowych rybach. Przechowywanie ryb wędzonych w temp. +2C nie wpłynęło na zawartość produktów utlenienia lipidów. Zawartość dostępnej lizyny była podobna w surowych i wędzonych rybach. Skóra ryb wędzonych zawierała 2 razy więcej fenoli niż tkanka mięśniowa.
-
Influence of transglutaminase or 1-ethyl-3-(3-dimethylaminopropyl) carbodiimide (EDC) on the properties of fish-skin gelatin films
PublicationBadano wpływ sieciowania żelatyny przy użyciu transglutaminazy (TG) lub EDC na rozpuszczalność oraz mechaniczne i barierowe właściwości wytworzonych folii. Rozpuszczalność sieciowanych enzymatycznie folii w buforach o pH 3 i 6 obniżyła się ze 100% do 30%, a folii modyfikowanych TG w obecności ditiotreitolu lub cysteiny, odpowiednio, do 5 i 15%. Rozpuszczalność folii modyfikowanych EDC wynosiła 10%. Sieciowanie enzymatyczne nie...
-
Chlorido(ethyldiphenylphosphine-P)(1-pyrrolidinecarbodithioato-S,S)nickel(II)
PublicationPrzedmiotem publikacji jest struktura krystaliczna tytułowego [NiCl{S2CN(CH2)4}Cl(C14H15P)]. Atom niklu jest w tym przypadku skoordynowany przez S,S-chelatującą resztę ditiokarbaminianową, cząsteczkę fosfiny, zaś geometrię koordynacyjną dopełnia atom chloru.
-
(2,2'-bipyridine)bis(tri-tert-butoxysilanethiolato-κ2O,S)cadmium(II)
PublicationW pracy przedstawiono strukturę heteroleptycznego kompleksu silanotiolanu kadmu(II) z bipirydylem, który krystalizuje w układzie jednoskośnym, w grupie przestrzennej C2/c. Rdzeń kompleksu CdS2O2N2 ze względu na chelatujący charakter reszt silanotiolanowych posiada zniekształconą geometrię oktaedryczną.