Wyszukiwarka
Beta-Galactosidases of Pseudoalteromonas sp. – Characteristics and application for lactose hydrolysis and galactopyranosides synthesis
Abstrakt
Beta-galactosidase [EC 3.2.1.23] is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of O-glycosidic linkages in galactosides. It has biotechnological applications in the dairy industry for the production of milk with a low content of lactose and galactooligosacharides for use in healthy food. The transgalactosylation activity of beta-galactosidase can be used in the synthesis of alkyl galactopyranosides. Due to the fact that conditions of technological milk processing require refrigeration temperature, scientists search for cold-active enzymes that display an attractive alternative to industrially applicable -galactosidase derived from mesophilic yeast Kluyveromyces lactis. Three coldactive beta-galactosidases from psychrotolerant, rod-shaped and Gram-negative bacteria classified as Pseudoalteromonas haloplanktis TAE79, Pseudoalteromonas sp. TAE 79b and Pseudoalteromonas sp. 22b were found and characterized. These enzymes can be potentially used in the industrial hydrolysis of lactose and in alkyl galactopyranosides synthesis.
Autorzy (3)
Cytuj jako
Pełna treść
pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu
Słowa kluczowe
Informacje szczegółowe
- Kategoria:
- Publikacja monograficzna
- Typ:
- rozdział, artykuł w książce - dziele zbiorowym /podręczniku w języku o zasięgu międzynarodowym
- Tytuł wydania:
- PhD Interdisciplinary Journal. No.2 strony 53 - 58
- Język:
- angielski
- Rok wydania:
- 2013
- Opis bibliograficzny:
- Krajewska E., Pawlak-Szukalska A., Wicka-Grochocka M.: Beta-Galactosidases of Pseudoalteromonas sp. – Characteristics and application for lactose hydrolysis and galactopyranosides synthesis// PhD Interdisciplinary Journal. No.2/ : Politechnika Gdańska, 2013, s.53-58
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 134 razy
Publikacje, które mogą cię zainteresować
Antarctic, cold-adapted beta-galactosidase of Pseudoalteromonas sp. 22b as an effective tool for alkyl galactopyranosides synthesis
- K. Makowski,
- A. Białkowska,
- J. Olczak
- + 2 autorów
A novel cold-active beta-D-galactosidase from the Paracoccus sp. 32d - gene cloning, purification and characterization
- A. Wierzbicka-Woś,
- H. Cieśliński,
- M. Wanarska
- + 3 autorów