Publikacje - Katalog Publikacji - MOST Wiedzy

Wyszukiwarka

Katalog Publikacji

Filtry

wszystkich: 4141

  • Kategoria

  • Rok

  • Opcje

wyczyść Filtry wybranego katalogu niedostępne

Katalog Publikacji

Rok 2022

Rok 2019

Rok 2021

Rok 2008

Rok 2005

Rok 2020

Rok 1996

Rok 2010

Rok 2023

Rok 2014

Rok 2012

  • Effects of cooking on the bioactivity of lotus roots and white onions
    Publikacja
    • M. H. Im
    • Y. Park
    • K. Ham
    • S. Kang
    • B. Heo
    • H. Leontowicz
    • M. Leontowicz
    • J. Namieśnik
    • K. Najman
    • S. Gorinstein

    - INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES - Rok 2012

    W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu obróbki termicznej (gotowanie) na zawartość związków bioaktywnych i potencjału przeciwutleniającego korzenia lotosu i cebuli białej.Wyniki badań jednoznacznie wskazują na fakt, że taki proces obróbki wpływa w znaczącym stopniu na spadek stężenia związków bioaktywnych i potencjału przeciwutleniającego.

    Pełny tekst do pobrania w portalu

Rok 2009

Rok 1997

Rok 2006

Rok 2018

Rok 2016

Rok 2013

Rok 2007

Rok 2015

Rok 2003

Rok 2017

Podział alfabetyczny