Search
Abstract
Celem prezentowanych badań było porównanie stabilności oksydatywnej olejów rzepakowych i słonecznikowych. Na etapie przyspieszania utleniania zastosowano promieniowanie UV. Po naświetlaniu lotne produkty utlenienia były izolowane z fazy nadpowierzchniowej przy pomocy mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej HS-SPME(włókno DVB/CAR/PDMS) i oznaczane z zastosowaniem chromatografii gazowej z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym (GC/FID). Równolegle próbki olejów były utlenianie termicznie. Okres indukcji oznaczany był na podstawie stosunku heksanalu do 2-trans-nonenalu w analizowanych próbkach. Ostatecznie uzyskane wyniki były porównywane z wartością okresu indukcji obliczonego na podstawie zmian liczby nadtlenkowej i anizydynowej, testu Rancimat oraz testów manostatycznego i z zastosowaniem różnicowej kalorymetrii skaningowej (DSC).
Citations
-
8
CrossRef
-
0
Web of Science
-
7
Scopus
Authors (4)
Cite as
Full text
full text is not available in portal
Keywords
Details
- Category:
- Articles
- Type:
- artykuł w czasopiśmie wyróżnionym w JCR
- Published in:
-
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
no. 112,
pages 1229 - 1235,
ISSN: 1438-7697 - Language:
- English
- Publication year:
- 2010
- Bibliographic description:
- Gromadzka J., Wardencki W., Pawłowicz R., Muszyński G.: Photoinduced and thermal oxidation of rapeseed and sunflower oils// EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY. -Vol. 112, nr. iss.11 (2010), s.1229-1235
- DOI:
- Digital Object Identifier (open in new tab) 10.1002/ejlt.201000057
- Verified by:
- Gdańsk University of Technology
seen 160 times