Search
Abstract
W pracy przebadano skład kwasów tłuszczowych oleju makowego z nasion maku niskomorfinowego (Michałko, Agat, Mieszko, Zambo, Rubin i Przemko) i wysokomorfinowego (Lazur). Do dalszych badań wybrano olej makowy odmiany Michałko ze względu na wysoką zawartość kwasu linolowego (72,8%), niską zawartość kwasu oleinowego (12,6%) i kwasu linolenowego (0,8%). Kwasy nasycone głównie palmitynowy (11,3%) mogą być usunięte w odrębnym postępowaniu. Przebadano proces alkalicznej izomeryzacji oleju makowego do izomerów CLA, głównie C18:29c,11t i 10t,12c, w temperaturze 140, 160 i 180oC. Zadowalający stopień przereagowania kwasu linolowego osiągnięto w temp.180oC, równolegle ze wzrastającą ilością niepożądanych jego izomerów. Obecność wolnych kwasów tłuszczowych w oleju makowym powoduje zmniejszenie ilości powstającego izomeru 10t,12c lub sprzyja jego degradacji do innych niezidentyfikowanych izomerów kwasu linolowego. Stabilność termiczna określona w wyjątkowo drastycznych warunkach wykazała, że izomer 9c,11t jest bardziej stabilny niż izomer 10t,12c. Podsumowując można powiedzieć, że olej makowy może być doskonałym surowcem do otrzymywania biologicznie aktywnych izomerów CLA.
Authors (7)
-
Wiesława Walisiewicz-Niedbalska
-
Andrzej Lipkowski
-
Hanna Gwardiak
-
Krzysztof Różycki
-
Bożena Patkowska-Sokoła
-
Adam Opolski
Cite as
Full text
- Publication version
- Accepted or Published Version
- License
-
open in new tab
Keywords
Details
- Category:
- Articles
- Type:
- artykuły w czasopismach
- Published in:
-
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
no. 23,
pages 439 - 445,
ISSN: 1233-8273 - Language:
- Polish
- Publication year:
- 2002
- Bibliographic description:
- Walisiewicz-Niedbalska W., Lipkowski A., Gwardiak H., Różycki K., Patkowska-Sokoła B., Opolski A., Muzalewska M.: Pochodne oleju makowego jako związki biologicznie czynne// Rośliny Oleiste - Oilseed Crops -Vol. 23,iss. 2 (2002), s.439-445
- Sources of funding:
-
- Free publication
- Verified by:
- Gdańsk University of Technology
seen 53 times