Search
Abstract
Zbadano przebieg separacji pianowej białek serwatkowych z następującymi addytywami dopuszczonymi do zastosowań w żywności: laurylosulfonian sodu, węglan sodu i cytrynian trietylu. Stwierdzono, że dodatek surfaktantu anionowego SLS i wspomagającego pienienie CTE, powodują wzrost stałych szybkości separacji w porównaniu z flotacją białka prowadzoną z czystego roztworu wodnego. Natomiast dodatek elektrolitu powoduje spadek szybkości separacji pianowej.
Authors (4)
Cite as
Full text
download paper
downloaded 4 times
- Publication version
- Accepted or Published Version
- License
-
open in new tab
Keywords
Details
- Category:
- Articles
- Type:
- artykuły w czasopismach recenzowanych i innych wydawnictwach ciągłych
- Published in:
-
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
pages 47 - 0,
ISSN: 0368-0827 - Language:
- Polish
- Publication year:
- 2010
- Bibliographic description:
- Kawalec-Pietrenko B., Hołowacz I., Kucharska K., Zander L.: Skład roztworów białek serwatkowych a przebieg separacji pianowej// Inżynieria i Aparatura Chemiczna. -., nr. nr 3 (2010), s.47-0
- Verified by:
- Gdańsk University of Technology
seen 78 times
Recommended for you
Effect of sodium acetate on citric acid production from glucose by Yarrowia lipolytica
- M. Robak,
- W. Rymowicz,
- P. Filipkowski
2007