Związki wpływające na smak żywności

Rozdział opisuje klasyfikację i potencjatory smaków, a także wpływ obróbki surowców na właściwości sensoryczne produktów spożywczych.

full text is not available in portal

Category:: Monographic publication
Type:: rozdział, artykuł w książce - dziele zbiorowym /podręczniku o zasięgu krajowym
Title of issue:: W : Chemia żywności. Główne składniki żywności. - Tom . 1 strony 361 - 373
Language:: Polish
Publication year:: 2015
Bibliographic description:: Tylingo R.: Związki wpływające na smak żywności// W : Chemia żywności. Główne składniki żywności. - Tom . 1/ ed. Zdzisław E. SIkorski, Hanna Staroszczyk Warszawa: WNT, 2015, s.361-373
Verified by:: Gdańsk University of Technology