Search results for: FERMENTOWANE WĘDLINY - Bridge of Knowledge

Search results for: FERMENTOWANE WĘDLINY

Found little results, maybe try searching with alternative method.

Filters

total: 1

clear all filters disabled

Best results in : Research Potential Pokaż wszystkie wyniki (1)

Katedra chemii, technologii i biotechnologii żywności
Research Potential
- Department of Chemistry, Technology and Biochemistry of Food
* Biochemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności oraz ich chemiczne i enzymatyczne modyfikacje * Łagodne przetwarzanie żywności * Bezpieczeństwo zdrowotne żywności * Analiza żywności * Reologia żywności * Związki aktywne biologicznie pochodzenia roślinnego

Other results Pokaż wszystkie wyniki (1)

Fermentacje w przetwarzaniu mięsa i surowców roślinnych
Publication
- E. Malinowska-Pańczyk
- Year 2012
W rozdziale przedstawiono charakterystykę fermentowanych produktów mięsnych i rybnych oraz omówiono czynniki wpływające na ich jakość. Przedstawiono procesy zachodzące podczas fermentacyjnego przetwarzania surowców roślinnych. Opisano produkcję kiszonek paszowych.