Search results for: FOOD PRESERVATION

Best results in : Research Potential Pokaż wszystkie wyniki (21)

Katedra Chemii Analitycznej
Research Potential
- Department of Analytical Chemistry
Zespół naukowo-badawczy z Katedry Chemii Analitycznej prowadzi badania podstawowe w zakresie: -opracowania nowych procedur analitycznych przeznaczonych do wykrywania, identyfikacji oraz oznaczenia szerokiego spectrum analitów w próbkach różnego typu materiałów charakteryzujących się złożonym a często także zmiennym składem matrycy, -budowy i badań charakterystyki analitycznej nowych typów elektronicznych nosów, -oszacowania wpływu...
Katedra chemii, technologii i biotechnologii żywności
Research Potential
- Department of Chemistry, Technology and Biochemistry of Food
* Biochemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności oraz ich chemiczne i enzymatyczne modyfikacje * Łagodne przetwarzanie żywności * Bezpieczeństwo zdrowotne żywności * Analiza żywności * Reologia żywności * Związki aktywne biologicznie pochodzenia roślinnego
Katedry Chemii Organicznej
Research Potential
- Department of Organic Chemistry
Synteza nowych związków organicznych w szczególności posiadających aktywność biologiczną. Opracowywanie i sprawdzanie w praktyce nowych metod syntezy związków organicznych. Inżynieria kryształów oraz zastosowanie dichroizmu kołowego. Badanie czynności optycznej związków konfiguracyjnie labilnych.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

Journals

ISSN: 0145-8892 , eISSN: 1745-4549
Korean Journal of Food Preservation

Journals

ISSN: 1738-7248
Antimicrobial and antioxidant activities of Cinnamomum cassia essential oil and its application in food preservation
Publication
- M. Kačániová
- L. Galovičová
- V. Valková
- E. Tvrdá
- M. Terentjeva
- J. Žiarovská
- S. Kunová
- T. Savitskaya
- D. Grinshpan
- J. Štefániková... and 3 others
- Open Chemistry - Year 2021
Full text to download in external service
The effect of package type on selected parameters of nutritional quality of the chilled stored red sauerkraut
Publication
- J. Kapusta-Duch
- B. Kusznierewicz
- T. Leszczyńska
- B. Borczak
- JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION - Year 2017
The key elements responsible for the quality of food are the technologies used toprocess raw materials and preserve obtained products. The aim of this paper wasto investigate the effect of package type (bags made from low density polyethylene[PE-LD] and the metallized polyethylene terephthalate [PET met/PE foil]) onselected quality parameters of the chilled stored red sauerkraut. Vegetables wereanalyzed before packaging and after...

Full text available to download
Wet-Milling of Cereals
Publication
- M. WRONKOWSKA
- JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION - Year 2016
Full text to download in external service