Search results for: wlasciwosci odzywcze

• Some analytical assays for the determination of bioactivity of exotic fruits

  Publication

  • S. Gorinstein
  • R. Haruenkit
  • S. Poovarodom
  • S. Vearasilip
  • P. Ruamsuke
  • J. Namieśnik
  • M. Leontowicz
  • H. Leontowicz
  • M. Suhaj
  • G. P. Sheng

  - PHYTOCHEMICAL ANALYSIS - Year 2010

  Przedmiotem badań były próbki owoców egzotycznych (mango, durian, gruszka adwokacka) zebrane w 2008 roku w Tajlandii i w Izraelu (po etapie liofilizacji). W próbkach oznaczano zawartość:- białek, - tłuszczów,- węglowodanów,- flawonoidów,- tanin- polifenoli stosując zarówno zaawansowane techniki instrumentalne jak i proste testy spektrofotometryczne (FRAP, ABTS, DPPH, CUPRAC). Uzyskana wieloparametrowa baza danych pomiarowych została...

  Full text to download in external service

• ABSORPCJA, METABOLIZM I ROLA BIOLOGICZNA KWASÓW NUKLEINOWYCH OBECNYCH W ŻYWNOŚCI

  Publication

  • J. Cieślewicz
  • U. Stankiewicz
  • A. Bartoszek-Pączkowska

  - Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2017

  Kwasy nukleinowe należą do niedocenianych składników żywności, szczególnie surowej lub nisko przetworzonej. W niniejszej publikacji skupiono się na omówieniu przemian, jakim podlegają kwasy nukleinowe w przewodzie pokarmowym człowieka, procesie absorpcji nukleotydów oraz nukleozydów z przewodu pokarmowego, a także przedstawiono podstawowe etapy ich metabolizmu w komórkach organizmu. Produkty trawienia kwasów nukleinowych stanowią...

  Full text available to download