Jacek Poplatek – adiunkt w Studio Architektury Ochrony Zdrowia należącym do Katedry Architektury Miejskiej i Przestrzeni Nadwodnych.

W pracy naukowo-badawczej zajmuje się głównie problematyką programowania i projektowania obiektów architektury służby zdrowia, w tym głównie szpitali. Przedmiotem zainteresowania są także badania XIX wiecznej architektury historycznej Sopotu i ochrony jej dziedzictwa.  Jest autorem wielu publikacji w recenzowanych wydawnictwach międzynarodowych, a także współautorem i redaktorem książek z dziedziny architektury ochrony zdrowia. Jest członkiem międzynarodowego komitetu naukowego cyklicznej konferencji „Studies, Repairs and Maintenance of Heritage Architecture”.

Działalność naukowo-badawczą oraz dydaktyczną łączy z praktyką projektową. Jest autorem i współautorem wielu projektów z zakresu architektury mieszkaniowej (wielorodzinne zespoły mieszkaniowe), użyteczności publicznej (hotele), architektury wnętrz, a także architektury ochrony zdrowia (przychodnie zdrowia, szpitale).