Wyszukiwarka
Abstrakt
W rozdziale omówiono zagadnienia związane z powstawaniem biogennych amin w surowcach i produktach żywnościowych oraz ich wpływ na zdrowie konsumentów.
Cytuj jako
Pełna treść
pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu
Słowa kluczowe
Informacje szczegółowe
- Kategoria:
- Publikacja monograficzna
- Typ:
- rozdział, artykuł w książce - dziele zbiorowym /podręczniku o zasięgu krajowym
- Język:
- polski
- Rok wydania:
- 2020
- Opis bibliograficzny:
- Malinowska-Pańczyk E.: Biogenne aminy// Szkodliwe substancje w żywności/ : , 2020, s.111-125
- Weryfikacja:
- Politechnika Gdańska
wyświetlono 183 razy