Impact of the addition of resistant starch from modified pea starch on dough and bread performance

pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu

Kategoria:: Publikacja w czasopiśmie
Typ:: Publikacja w czasopiśmie
Opublikowano w:: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY nr 231, wydanie 4, strony 499 - 508,
ISSN: 1438-2377
ISSN:: 1438-2377
Rok wydania:: 2010
DOI:: Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1007/s00217-010-1294-7
Weryfikacja:: Brak weryfikacji

wyświetlono 27 razy

Wyszukiwarka