Influence of sonication on Warner-Bratzler shear force, colour and myoglobin of beef (m. semimembranosus)

pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu

Kategoria:: Publikacja w czasopiśmie
Typ:: Publikacja w czasopiśmie
Opublikowano w:: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY nr 233, wydanie 4, strony 553 - 559,
ISSN: 1438-2377
ISSN:: 1438-2377
Rok wydania:: 2011
DOI:: Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1007/s00217-011-1550-5
Weryfikacja:: Brak weryfikacji

wyświetlono 78 razy

Wyszukiwarka