The influence of milk protein cross-linking by transglutaminase on technology, composition and quality properties of Gouda-type cheese

pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu

Kategoria:: Publikacja w czasopiśmie
Typ:: Publikacja w czasopiśmie
Opublikowano w:: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL nr 130,
ISSN: 0958-6946
ISSN:: 09586946
Rok wydania:: 2022
DOI:: Cyfrowy identyfikator dokumentu elektronicznego (otwiera się w nowej karcie) 10.1016/j.idairyj.2022.105364
Weryfikacja:: Brak weryfikacji

wyświetlono 6 razy

Wyszukiwarka